Pour 1L de béchamel :

• 1 litre de lait soja neutre
• 80 g de farine
• 2 cubes de bouillon de légume
• sel, poivre

Faire chauffer le lait de soja neutre à feu doux avec les cubes de bouillon de légumes.

Lorsque ceux-ci sont dilués, ajouter la farine peu à peu avec un tamis sans cesser de remuer avec le fouet jusqu’à ce que le mélange soit épais.

Saler et poivrer.

Vegan et sans gluten