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Ratatouille

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Pour 3 assiettes :

  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • sel
  • sucre
  • huile d’olive

Enlever la peau des tomates. Couper les tomates en dés ainsi que le reste des légumes.

Dans un wok, faire cuire l’aubergine et la courgette dans de l’huile d’olive. Saler.

Dans une autre poêle, faire cuire les poivrons. Ajouter 2 c à s de sucre environ.

Ajouter les poivrons dans le wok puis ajouter les dés de tomates. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

Faire mijoter le temps de cuire le riz (par exemple)

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