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Cake salé

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Pour le cake

  • 200 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 ml de lait de soja neutre
  • 125 g d’huile de colza

Exemple de garniture :

  • feta (facultatif)
  • tomates séchées coupées en morceaux
  • olives
  • câpres
  • basilic
  • piment de Cayenne

Dans un saladier ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger. Creuser un puit.

Dans le puit : ajouter les 3 oeufs puis le lait de soja et l’huile de colza.

Mélanger en commençant au milieu. Mettre la pâte au frigo pendant 30 minutes.

Ajouter la garniture dans la pâte, mélanger. Verser le tout dans un moule à cake huilé et fariné.

Faire cuire 45 minutes à 175 °C

Végétarien et sans lactose (si l’on ne choisit pas de feta pour la garniture)

Quiche feta épinards

Pour 1 quiche (2 personnes)

  • 1 grande pâte feuilletée ou 2 petites
  • de la crème fraîche bio pour recouvrir la pâte
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • 1 oignon rouge coupés en lamelles
  • 1 gousse d’ail
  • des feuilles d’épinards fraîches (assez pour recouvrir la quiche)
  • 9 tomates cerises ou 2 tomates
  • 90 g de feta ou de fromage de chèvre bio
  • 1 pincée de chilli
  • 1 pincée de curry

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé puis sur la plaque de cuisson. Former un bord à la pâte puis faire des traits parallèles tous les 2 cm environ sur le bord de la quiche.

Recouvrir la pâte de crème fraîche bio, saler, poivrer.

Préchauffer le four à 200°C.

Couper l’oignon rouge en lamelles, les mettre dans un saladier. Dans ce même saladier ajouter les feuilles d’épinards, saler, poivrer puis ajouter la pincée de chilli et la pincée de curry et presser la gousse d’ail. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive environ puis mélanger le tout avec les mains.

Etaler le mélange épinards/ oignon rouge sur la pâte. Ajouter la feta râpée puis les rondelles de tomates.

Faire cuire 10 minutes

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Recette trouvée sur http://derbiokoch.de/

Végétarien

Salade de pois chiches, concombre et herbes fraîches

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  • 250 à 300 g de pois chiches
  • 1/2 concombre coupé en petits cubes
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 1/2 poivron coupé en petits cubes
  • 2 petites carottes coupées en petits cubes
  • environ 80 g de feta émiéttée

Pour l’assaisonement :

  • le jus d’un citron
  • 1/2 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 c à s de basilic
  • 1 c à s de persil
  • 1 c à s de coriandre
  • 1 oignon rouge

Mélanger le tout. Servir frais.

Recette trouvée sur Trois fois par jour

Végétarien