Archives du mot-clé poivron

Ratatouille

thumb_IMG_5117_1024

Pour 3 assiettes :

  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • 4 tomates
  • 1 aubergine
  • sel
  • sucre
  • huile d’olive

Enlever la peau des tomates. Couper les tomates en dés ainsi que le reste des légumes.

Dans un wok, faire cuire l’aubergine et la courgette dans de l’huile d’olive. Saler.

Dans une autre poêle, faire cuire les poivrons. Ajouter 2 c à s de sucre environ.

Ajouter les poivrons dans le wok puis ajouter les dés de tomates. Ajuster l’assaisonnement si besoin.

Faire mijoter le temps de cuire le riz (par exemple)

Vegan

Salade de pois chiches, concombre et herbes fraîches

thumb_IMG_4986_1024

  • 250 à 300 g de pois chiches
  • 1/2 concombre coupé en petits cubes
  • 2 branches de céleri coupées en petits cubes
  • 1/2 poivron coupé en petits cubes
  • 2 petites carottes coupées en petits cubes
  • environ 80 g de feta émiéttée

Pour l’assaisonement :

  • le jus d’un citron
  • 1/2 c à s de vinaigre balsamique
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 1 c à s de basilic
  • 1 c à s de persil
  • 1 c à s de coriandre
  • 1 oignon rouge

Mélanger le tout. Servir frais.

Recette trouvée sur Trois fois par jour

Végétarien